Ingredientes para 4 personas
1 kg de carne picada
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
Un puñado de cilantro fresco
sal a gusto
Para la salsa
2 tazas de salsa de tomate
3 dientes de ajo
Un puñado de cilantro fresco
2 zanahorias ralladas finitas
1 cebolla picada
1/2 taza de caldo de carne
1 cucharada de miel
Sal y pimienta a gusto
Ghee para cocinar
4 mitades de calabaza o 2 zapallos chicos cortados a la mitad al vapor o al horno
Indicaciones
Albóndigas
Picamos la cebolla y el ajo bien chiquito
Mezclamos con la carne picada el cilantro, sal y pimienta a gusto.
Formamos las bolitas de unos 2.5 cm
Salsa
En una olla con bastante ghee salteamos las cebollas y el ajo hasta que estén blandos.
Agregamos la salsa de tomate, las zanahorias, la miel, el caldo y los condimentos, con cuidado colocamos las albóndigas en la salsa y las cocinamos unos 25 minutos con el fuego bajo, tapada.
Antes de servir, probamos una para ver qué estén cocidas
Y las servimos dentro de la calabaza !
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ENGLISH
Meatballs ingredients (for 4 people)
1 kg of minced meat
1 large onion
6 cloves garlic
A handful of fresh coriander
salt to taste
Sauce ingredientes
2 cups of tomato sauce
3 garlic cloves
A handful of fresh coriander
2 finely grated carrots
1 chopped onion
1/2 cup of beef broth
1 tablespoon of honey
Salt and pepper to taste
Ghee for cooking
4 pumpkin bases or 2 small squash cut in half, steamed or baked
Method
Meatballs
Chop the onion and garlic very small
Mix the coriander, salt and pepper with the minced meat to taste.
Form small balls of about 2.5 cm each.
Sauce
In a pot with plenty of ghee, sauté the onions and garlic until they are soft.
Add tomato sauce, carrots, honey, broth and seasonings, let it cook for some minutes.
Then carefully place meatballs in the sauce and cook for about 25 minutes on low heat, covered pot.
Serve them inside the pumpkin!
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