Ingredientes
1 solomillo de cerdo
3 cebollas
1 cuch de tomillo
1 cuch grasa de pato o ghee
1 cuch de mostaza
2 cuch de miel
2 cucharadas de te colmadas de cúrcuma
tomatitos cherry
escarola
aceite de oliva
sal
Indicaciones
Cortar el solomillo en trozos de 2 cm. Y preparar la marinada poniendo en un bol, una cucharada de mostaza, dos de miel 2 cucharaditas de te colmadas de cúrcuma, una cucharada de grasa de pato liquida (a temperatura ambiente), un poco de sal y revolver bien hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Luego introducir los trozos de carne mezclar bien para impregnarlos con la mezcla y dejar en reposo durante ½ hora.
Mientras tanto cortamos las cebollas en juliana y las saltamos a fuego medio unos 5 minutos, luego bajamos el fuego y tapamos. Revolvemos cada tanto para que no se queme. Una vez que este transparente, le agregamos el tomillo.
Mientras las cebollas se cocinan, ponemos grasa de pato en una sartén o plancha, y vamos colocando los trozos de carne, bajamos el fuego medio bajo y los doramos de un lado y del otro.
Esta carne es muy tierna, ideal para los chicos.
Servimos con ensalada aliñada con aceite de oliva y las cebollas cocidas.
Una verdadera delicia!!!
ENGLISH
Ingredients
1 pork tenderloin
3 onions
1 tbsp thyme
1 tbsp duck fat or ghee
1 tbsp mustard
2 tbsp honey
2 tbsp tea heaped with turmeric
cherry tomatoes
endive
olive oil
Salt
Method
Cut the sirloin into 2 cm pieces. And prepare the marinade by putting in a bowl, a tablespoon of mustard, two of honey, 2 teaspoons of tea filled with turmeric, a tablespoon of liquid duck fat (at room temperature), 1/2 tea spoon salt and stir until all the ingredients are well mixed.
Then introduce the pieces of meat, mix well to impregnate them with the mixture and let it rest for ½ hour.
Meanwhile cut the onions into julienne strips and sauté them over medium heat for about 5 minutes, then lower the heat and cover. Stir every now and then, so it does not burn.
Once it is transparent, add the thyme.
While the onions are cooking, put duck fat in a pan or griddle, and place the pieces of meat, lower the medium-low heat and brown them on one side and the other.
This meat is very tender, ideal for children.
Serve with a salad dressed with olive oil and cooked onions.
A true delight !!!
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