Ingredientes para 4 personas
⁃ 4 bifes de carne de res
⁃ 1 coliflor rallado (sin el tronco)
⁃ 1 cebolla picada bien chiquita
⁃ 15 hongos shitake cortados en rodajas
⁃ 4 coles chinas
⁃ 3 dientes de ajo fileteados
⁃ Semillas de sésamo
⁃ Unas ramitas de cilantro para decorar
⁃ Ghee para cocinar
⁃ Sal y pimienta a gusto
Indicaciones
Cortamos los coles a la mitad
Rallamos el coliflor con un rallador grueso o en la procesadora (arroz de coliflor)
En una sartén con bastante ghee salteamos los ajos luego añadimos las mitades de col y las cocinamos hasta que queden bien blandas y doradas.
Espolvoreamos con semillas, retiramos las coles y en la misma sartén, con un poco más de ghee salteamos la cebolla. Cuando este blanda y transparente agregamos los hongos, cocinamos unos minutos mas y cuando se ablanden, agregamos el coliflor y cocinamos todo junto por unos 8 minutos. Condimentamos.
En una sartén aparte cocinamos los bifes con un poco de sal.
Servimos y acompañamos con una taza de caldo !
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