Ingredientes
⁃ 2 pechugas hechas en caldo
⁃ 1 coliflor chico rallado
⁃ 2 zanahorias ralladas
⁃ 1 brócoli cortado en flores chiquitas
⁃ 1 cebolla picada bien chiquita
⁃ 4 portobello medianos
⁃ 1 taza de caldo de pollo
⁃ Unas ramitas de cilantro para decorar
⁃ Ghee para cocinar
⁃ Sal y pimienta a gusto
Indicaciones
Cortamos los vegetales
Rallamos el coliflor con un rallador grueso o en la procesadora (arroz de coliflor)
En una sartén con bastante ghee salteamos la cebolla.
Cuando está blanda y transparente agregamos las zanahorias, el coliflor y el brócoli. Condimentamos, agregamos el caldo y cocinamos hasta que estén blandos.
Cortamos el pollo previamente cocinado en el caldo y lo agregamos.
En una sartén aparte cocinamos los hongos con ghee hasta que queden bien cocidos.
Servimos con una taza de caldo !
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ENGLISH
Ingredients
⁃ 2 chicken breasts made in broth
⁃ 1 grated small cauliflower
⁃ 2 grated carrots
⁃ 1 broccoli cut in small flowers
⁃ 1 finely chopped onion
⁃ 4 medium portobello champignon
⁃ 1 cup chicken broth
⁃ A few sprigs coriander for decoration
⁃ Ghee for cooking
⁃ Salt and pepper to taste
Method
Cut the vegetables and grate the cauliflower in the food processor (cauliflower rice).
Sauté the onion in a pan with plenty of ghee.
When it is soft and transparent, add the carrots, cauliflower and broccoli. Season, add broth and cook until soft.
Then add and cut the chicken cooked in the broth.
In a separate pan sautee the mushrooms with ghee until they are soft.
Serve with a cup of broth!
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