Ingredientes (2 o 3 porciones)
5 o 6 bifes de ternera
1 apionabo
Grasa de pato o ghee
1 cucharadita de te de hierbas de Provenza
sal
pimienta gris o negra
Indicaciones
Pelar y cortar el apionabo en pequeños cuadraditos.
Poner en una sartén bien caliente a fuego medio, una cucharada de grasa de pato o ghee.
Agregamos el apionabo cortado, un puñado de hierbas de Provenza, sal y pimienta a gusto.
Cocinamos tapado por unos 15 o 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Pasados esos minutos, lo sacamos del fuego y servimos.
Este riquísimo apionabo, puede acompañar un pollo, pescado o unos bifes de ternera a la sartén, como este de hoy !
El apio figura entre las doce frutas y verduras que retienen el nivel más alto de residuos de pesticidas, por lo que es muy importante buscar un cultivo organico, libre de pesticidas.
Bifes de ternera a la plancha
Sacar los bifes de la heladera y dejar a temperatura ambiente 15 minutos, si están en el freezer dejarlos afuera hasta que estén a temperatura ambiente.
MIentras tanto precalienta la plancha a fuego fuerte 10 minutos, hasta que la plancha este bien caliente. Luego añadir un poco de grasa de la misma carne o grasa de pato u otra grasa, recién entonces ponemos los bifes. SIN SAL.
Le echamos la sal después de cocida.
La sellamos a fuego fuerte 1 o 2 minutos. Después bajamos el fuego un poco y cocinamos el tiempo que queramos hasta lograr el punto que nos guste.
Cuando empiezan a aparecer unas gotitas de sangre sobre el churrasco, lo damos vuelta y cocinamos unos minutos mas, siempre dependiendo de si nos gusta jugosa, a punto o bien cocida.
ENGLISH
Ingredients ( serving 2 or 3)
5 or 6 beef steaks
1 Celery root
Duck fat or ghee
1 teaspoon of Provence herb tea
Salt
gray or black pepper
Method
Peel and cut the celery root into small squares.
Put in a pan over medium heat, a tablespoon of duck fat or ghee.
Add celery root, herbes de Provence salt and pepper to taste.
Cook covered for about 15 or 20 minutes, stirring frecuently.
Remove from heat and serve.
This delicious celery root is good for chicken, fish or beef steaks, like this one!
Celery is listed among the twelve fruits and vegetables that retain the highest level of pesticide residue, so it is very important to seek out a pesticide-free organic source.
Grilled beef steaks
Take the steaks out of the refrigerator and leave them at room temperature for 15 minutes, if they were in the freezer, take them out until they are at room temperature.
Meanwhile, preheat the iron griddle over high heat for 10 minutes, until it's very hot.
Then add some fat from meat or duck fat or other fat, then we place the steaks.
NO SALT ADDED.
We add salt after cooking our steak.
We seal it over high heat for 1 or 2 minutes. Then we lower the heat to medium and cook for as long as we want until it's cooked as we like.
When a few drops of blood begin to appear on top of the steak, we turn it over and cook a few more minutes, always depending on whether we like it raw, rare, medium rare, medium medium well or well done. So many options !!
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