Bolitas de espinaca
6 tazas de espinaca fresca (5 paquetes aprox ) cocida quedan 2 1/2
2 huevos
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cuch de perejil picado fino
2 dientes de ajo picado bien chiquito
1 taza de harina de almendras
2 cuch de semillas de lino trituradas
Sal a gusto
Preparación
Calentamos el horno a 180 g
Cocinamos las espinacas al vapor o hervidas, las escurrimos bien y las cortamos
Colocamos todos los ingredientes en un bowl mesclamos bien y hacemos bolitas de unos 2 cm de diámetro
Las colocamos en una fuente para horno con un poco de ghee y las cocinamos durante 15 a 20 hasta que estén doradas
Notas
Se pueden servir con carne, sopa, puré, o solas con un poco de mayonesa!
A los niños les encantan!
Estas bolitas se pueden frisar crudas y luego colocarlas directamente al horno
( ideal para sacarnos del apuro)
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