bolitas de zucchini y queso

Ingredientes

• 2 zucchini chicos rallados ( 1 taza) 

• 1 huevo 

• 2/3 taza de harina de almendras 

• 1/4 taza queso parmesano rallado fino

• 1/4 taza de queso cheddar rallado

• 1 diente de ajo

• 1 cuchara de perejil picado ( opcional)

• 1 cucharadita de orégano 

• Sal y pimienta 

• Ghee para cocinar 

Preparación 

1. Calentamos el horno a 180g 

2. Enmantecamos una fuente para horno 

3. Rallamos los zucchini y los escurrimos bien en un paño de tela limpio.

4. En un recipiente mezclamos muy bien todos los ingredientes.

5. Con una cuchara tomamos un poquito de la mezcla y hacemos bolitas de unos 2,5 cm 

6. Cocinamos por unos 15 minutos hasta que estén doradas 

Nota

Estas bolitas se pueden congelar, para cocinarlas las metemos directamente en el horno

Ideales para el almuerzo de los niños en el colegio !!