Ingredientes
2 patas y muslos hechos en caldo
2 zucchini grandes
3 zanahorias
1 cebollas
1 coliflor chico
5 huevos
150 g de queso cheddar rallado
Sal a gusto
1 taza de caldo de pollo
1 1/2 tazas de crema agria
1/2 taza de harina de almendras
Ghee o grasa para cocinar
Precalentamos el horno a 180 g C
Preparamos un caldo de pollo ( ver receta básica de caldo)
Trituramos las zanahorias, cebollas y el coliflor en la procesadora
Salteamos con grasa o ghee (la cebolla, la zanahoria y el coliflor ) y agregamos el caldo de pollo, dejamos cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén bien blandas
En un bowl rallamos el zucchini crudo y agregamos las verduras salteadas, los huevos, los condimentos, la crema agria, el queso rallado y el pollo desmenuzado o triturado con piel, mezclamos bien
Colocamos la preparación en una fuente para horno y espolvoreamos la harina de almendras por toda la superficie, cocinamos por 30 minutos. Cuando comienza a dorarse, está listo nuestro budín!!
Podemos acompañarlo con ensalada de tomate, hinojo y remolacha o cualquier ensalada de tu preferencia
Esperamos tus comentarios!!
ENGLISH
Ingredients
2 chicken legs and thighs made in broth
2 large zucchini
3 carrots
1 onions
1 small cauliflower
5 eggs
150 g of grated cheddar cheese
Salt to taste
1 cup of chicken broth
1 1/2 cups sour cream
1/2 cup of almond flour
Ghee or cooking fat
Preheat the oven to 180 g C.
Prepare a chicken broth (see basic broth recipe).
Mash the carrots, onions and cauliflower in the food processor.
Sauté with fat or ghee (onion, carrot and cauliflower) and then add the chicken broth, let it cook over low heat until the vegetables are very soft.
Grate the raw zucchini in a bowl and then add sauteed vegetables, eggs, seasonings, sour cream, grated cheese and shredded or shredded chicken with the skin, mix.
Place the preparation in a baking dish and sprinkle the almond flour over the entire surface, cook for 30 minutes. When it starts to brown, our pudding is ready !!
You can accompany it with tomato, fennel and beet salad or any salad of your choice.
We await your comments !!
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