Ingredientes para 2 personas
-1/4 kg de carne picada
1/2 taza de salsa de tomate
2 calabazas butter nut
1 cebolla cortada en cubos
1 Morrón rojo chico cortado chiquito
1/2 taza de queso rallado
6 cucharadas de crema agria
1 cucharada de harina de coco
1/2 cucharada de comino
Sal y pimienta a gusto
Ghee o grasa de pollo para cocinar
Indicaciones
Preparamos un caldo de pollo (receta básica)
Cortamos las calabazas por la mitad y con una cuchara quitamos las semillas de adentro.
Pincelamos el interior con un poco de ghee y sal. Las metemos al horno por unos 20 o 30 minutos hasta que estén bien cocidos
Colocamos un poco de ghee en una sartén, salteamos la carne, morrones y la salsa de tomate y le agregamos los condimentos.
Una vez que la carne está cocida, apagamos el fuego y con una cuchara rellenamos unos 2/3 de las calabazas con la carne.
Volvemos a poner ghee en la sartén y salteamos las cebollas con la harina de coco.
Apagamos el fuego, agregamos la crema agria y el queso rallado, mezclamos y terminamos de rellenar las calabazas.
Los volvemos a llevar al horno unos 5 minutos para que el queso se derrita.
Acompañamos con una taza de caldo!
ENGLISH
Ingredients for 2 people
1/4 kg minced meat
1/2 cup tomato sauce
2 butter nut pumpkins
1 onion cut into cubes
1 red pepper cut small
1/2 cup of grated cheese
6 tablespoons sour cream
1 tablespoon of coconut flour
1/2 tablespoon of cumin
Salt and pepper to taste
Ghee or chicken fat for cooking
Method
Prepare a chicken broth (basic recipe)
Cut the pumpkins in half and with a spoon remove the seeds from inside.
Put ghee inside and salt. Place them in the oven for about 20 or 30 minutes until they are cooked.
Place ghee in a pan and sauté the meat, red peppers and tomato sauce then add seasonings.
Once the meat is cooked, turn off the heat and with a spoon fill about 2/3 of the pumpkins with meat.
Put ghee back in the pan and sauté the onions with coconut flour.
Turn off the heat, add sour cream and grated cheese, mix and finish filling the pumpkins.
Return them to the oven for about 5 minutes so that the cheese melts.
Servewith a cup of broth!
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