Caldo de pollo
Ingredientes:
1 pollo entero o trozado con huesos
1 cucharada sopera de vinagre de manzana, crudo
3 litros de agua filtrada suficiente para cubrir toda la carne en la olla. Si no tienes filtro agua mineral.
Sal
Hojas de laurel y varios granos de pimienta negra.
Preparación
cortar el pollo en las articulaciones
Pon todos los cortes de carne y huesos con la piel y el cartílago, en la olla.
Cubre toda la carne con agua.
Agrega el vinagre de manzana, sal y pimienta al agua y deja que todo se siente por unos 20 a 30 minutos. La acidez del vinagre ayuda sacar los minerales de los huesos.
Agregar el laurel.
Cocinar al fuego medio hasta que el agua hierva. Con un colador sacar la espuma que está en la superficie.
Luego baja a fuego a mínimo, dejando que se cocine con tapa unas 2:30 horas
Cuela el caldo de la carne y los huesos. Y consérvalo en tarros De vidrio en el refrigerador, dura más o menos una semana
Tambien se puede congelar dejando unos 3 cm de aire entre entre el caldo y la tapa para que no reviente el frasco
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