Ingredientes
2 filetes de pechuga de pollo
1/2 apionabo
1 berenjena
1 cebolla grande
oregano
sal y pimienta a gusto
1 1/2 taza de salsa de tomates (ver receta)
ghee o grasa de pato
Semillitas de sésamo
Indicaciones
Cortamos los filetes de pechuga en laminas finas y dejamos a un lado.
Pelamos la berenjena y la cortamos en laminas y ponemos en un bowl con agua y sal. (esto es para sacarle el gusto amargo). Después de unos 15 minutos de remojo, el agua estará oscura, lo cortamos en cubitos.
Pelamos y cortamos en cubitos medio apionabo, dejamos en un plato.
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con ghee o grasa de pato, la cocinamos a fuego medio hasta que dore y le agregamos el pollo cortado.
Cocinamos 5 minutos y agregamos el apionabo y la berenjena.
Mezclamos bien todo y saltamos unos 5 minutos mas. Luego agregamos la salsa de tomates.
Dejamos cocinar 15 minutos a fuego bajo y le agregamos sal y pimienta a gusto.
Ponemos una semillitas de sesamo por encima.
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ENGLISH
Ingredients
2 chicken breast fillets
1/2 celeriac
1 eggplant
1 large onion
oregano
Salt and pepper to taste
1 1/2 cup tomato sauce (see recipe)
ghee or duck fat
Sesame seeds
Method
Cut the breast fillets into thin slices and set aside.
Peel the eggplant, cut it into slices and put them in a bowl with water and salt. (This is to get the bitter taste out of it). After about 15 minutes of soaking, the water will be dark, then we cut them into cubes.
Peel and cut in cubes half celeriac, leave on a plate.
Peel and chop the onion and put it in a pan with ghee or duck fat, sautee over medium heat until golden light brown, then add the chicken slices.
Cook for 5 minutes, add the celeriac and the eggplant.
Mix everything well and sautee about 5 more minutes. Then add the tomato sauce.
Let it cook for 15 minutes over low heat and add salt and pepper to taste.
Sprinkle some sesame seeds on each plate.
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