Cordero con verduras

Ingredientes

• caldo de cordero ( ver receta básica de caldo de carne)

• 4 zanahorias ralladas 

• 2 cebollas  cortadas en finas rodajas

• 3 dientes de ajo 

• 15 hongos shitake 

• Un brócoli ( solo las flores )

• 1 coliflor

• Un atado de espárragos 

• Ghee 

• Romero 

• Sal y pimienta a gusto 

Instrucciones 

1- En una fuente para horno colocamos los espárragos con una buena cantidad de ghee (opcional queso rallado).

2- Cocinamos los coliflores al vapor y luego los condimentamos con un poco de ghee y sal.

3- En una sartén con la grasa del cordero cocinamos las cebollas, zanahorias, ajo, los hongos shitake, el brócoli y le añadimos un poco de romero.

4- Colamos el caldo y servimos la carne con las verduras

Lo acompañamos con una buena taza de caldo y nuestros fermentos preferidos!!