Ingredientes
2 brócolis medianos ( solo las flores)
1 cebolla cortada bien chiquita
2 dientes de ajo picados
1 1/2 tazas de harina de almendras
2 cucharadas de crema agria
100g de queso cheddar rallado
1 huevo
1/2 cucharada de bicarbonato
Ghee para cocinar
2 tazas de caldo de carne o pollo (ver receta)
Sal y pimienta a gusto
Indicaciones
Cocinamos el brócoli en el caldo hasta que quede bien cocido pero firme, luego lo colamos y picamos bien chiquito
En una sartén con ghee salteamos la cebolla y el ajo, mezclamos con el brócoli y agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos bien y con las manos preparamos las croquetas haciendo bolitas y las achatamos un poco
Las colocamos en una fuente para horno con un poco de separación entre una y otra (crecen un poco)
Horneamos a 160 C por unos 20 a 25 minutos
Nota.
Se pueden congelar
ideales para ir incorporando el sabor del caldo a los niños que no lo quieren comer!
ENGLISH
Ingredients
2 medium broccoli (flowers only)
1 onion, cut very small
2 garlic cloves, minced
1 1/2 cups almond flour
2 tablespoons sour cream
100g of grated cheddar cheese
1 large egg
1/2 tablespoon of baking soda
Ghee for cooking
2 cups beef or chicken broth (see recipie)
Salt and pepper to taste
Method
Cook the broccoli in chicken broth until it is well cooked but firm, then strain it and chop it very small.
In a pan with ghee, sauté the onion and garlic, then mix with broccoli, add the rest of the ingredients, mix and with your hands prepare the croquettes by making balls and flatten them a little bit.
Place them in a baking dish with some space between one and the other. ( they grow a little bit).
Bake at 160 C for about 20 to 25 minutes.
Note.
Can be frozen.
Good to ncorporate broth flavor to children who do not like it!
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