Ingredientes para 12 croquetas
Una pierna de pavo hecha en caldo
1/2 media taza de caldo de pavo
Un zucchini
Una zanahoria
Un puñado de cilantro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
Sal y pimienta a gusto
Para rebosar
1 taza de harina de almendras (aprox)
1/2 taza de harina de coco (aprox)
Indicaciones
Preparamos un caldo de pavo (receta básica de caldo) cocinamos las verduras en el caldo, en la última media hora de cocción
Colamos el caldo y trituramos todos los ingredientes más el huevo en la procesadora
Mezclamos las dos harinas en un plato y con una cuchara agarramos una cucharada de la preparación, la pasamos por la harina y apretamos con las manos para armar las croquetas
Las vamos colocando en una fuente para horno con bastante ghee
Las cocinamos en el horno precalentado a 180g, por 20 minutos hasta que estén doradas
Podemos acompañarlas con puré de calabaza o coliflor, ensaladas o con una mayonesa casera! (ver receta)
ENGLISH
Ingredients (12 croquettes)
A turkey leg made in broth
1/2 cup turkey broth
A zucchini
A carrot
A handful of coriander
1 onion
2 cloves of garlic
1 egg
Salt and pepper to taste
Breaded
1 cup of almond flour (approx)
1/2 cup coconut flour (approx)
Method
Prepare a turkey broth (basic broth recipe)
Simmer the vegetables in the broth in the last half hour of cooking.
Strain and crush all the ingredients plus the egg in the processor.
Mix the two flours on a plate .
Grab a tablespoon full of the preparation and pass it through the flour and press with our hands to assemble the croquettes.
Place them in a source with ghee and put them in the preheated oven at 180g for 20 minutes until they are golden brown.
Serve with purees, salads or with a homemade mayonnaise! (see recipe)
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