Ingredientes
1/2 k de salmón marinado 24hs
10 limones (jugó)
Un atado de rucula
2 Tomates
1 palta
Dill
Sal y pimienta a gusto
Preparación del marinado
Colocamos el salmón en una fuente de vidrio y lo cubrimos por completo en el jugo de limón. Podemos usar pesas de fermentación para dejarlo completamente sumergido. puedes usar un frasco de vidrio con agua si no tienes las pesas.
Tapamos con un film o un frasco hermético y lo dejamos en la heladera por 24hs.
Pasado este periodo cortamos el salmón et tiras de 1 cm de ancho (aprox). El liquido de la marinada lo guardamos ya que lo usaremos mas adelante.
Preparamos una ensalada de rúcula, tomate y palta ( o las verduras de tu gusto ) y lo mezclamos con las tiras de salmón.
Para condimentar usamos el jugo de la marinada, sal , pimienta y dill.
El salmón cocido de esta forma conserva toda su grasa y propiedades!
Que lo disfrutes!
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