Ingredientes
1 conejo
3 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla grande cortada en cubos
1/2 repollo japonés cortado en rodajas
1 tomate cortado en cubos
10 dátiles sin carozo y cortados en rodajas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de comino
1 cucharada de canela
1/2 cucharada de cúrcuma
100g de panceta
Sal a gusto
Ghee para cocinar
Indicaciones
Preparamos un caldo (ver receta básica caldo de carne) lo cocinamos por 2:30 horas
Colamos el conejo y separamos toda la carne de los huesos( con cuidado de no dejar los huesos chiquitos) Y lo cortamos en trozos.
En una sartén salteamos la panceta con las cebollas, la miel y los condimentos, cocinamos unos 5 minutos e incorporamos las zanahorias, el tomate y el repollo.
Cuando esté bien cocido agregamos los dátiles, la carne y cocinamos unos 2 o 3 minutos más!
Podemos acompañar con puré de zapallo o una ensalada y el caldo de la cocción del conejo
Que lo disfrutes!
ENGLISH
Ingredients 1 rabbit 3 carrots cut into slices 1 large onion cut into cubes 1/2 Japanese cabbage cut into slices 1 tomato cut in cubes 10 dates pitted and sliced 2 honey tablespoons 1 cumin tablespoon 1 cinnamon tablespoon 1/2 tumeric tablespoon 100g bacon Salt to taste Ghee for cooking
Method
Make a meat broth (see basic 2.30 hours cooked meat broth recipie)
Strain the rabbit and remove meat from bones (be careful not to leave any small bones with the meat) and cut it into pieces.
In a pan, sauté the bacon with onions, honey and seasonings.
Cook for about 5 minutes and add carrots, tomato and cabbage. When it's well cooked add dates, rabbit meat and heat another 2 or 3 minutes! Serve with pumpkin puree, salad and rabbit's cooking broth Enjoy it!
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