Ingredientes
2 filetes gruesos de atún fresco ( 2.5 cm aprox. )
2 dientes de ajo picados
sal
pimienta
perejil o cilantro fresco picado (el que mas te guste)
1 remolacha
tomatitos cherry
chucrut
Indicaciones
Colocamos los dientes de ajo y el perejil bien picados, en un bowl, le agregamos aceite de oliva virgen, hasta que estén totalmente cubiertos. Mezclamos y dejamos aparte.
Si así lo deseas puedes agregarle el jugo de medio limón chico.
Pintamos con grasa de pato liquida los lomos de atún, por ambos lados y le agregamos un poco de sal y de pimienta.
Luego los ponemos en una plancha o sartén con un poco de grasa a fuego fuerte.
Cuando esté caliente, añadimos los lomos atún y dejamos que se cocinen durante 2 o 3 minutos de cada lado.
Servimos en el plato y sobre el atun, agregamos el aliño de ajo y perejil.
Acompañamos con remolacha en cubos, chucrut y tomates, aliñado con aceite de oliva y sal.
Que lo disfrutes !!
ENGLISH
Ingredients
2 thick fillets of fresh tuna (2.5 cm approx.)
2 garlic cloves, minced
Salt
Pepper
chopped fresh parsley or cilantro (whichever you like best)
1 beet
cherry tomatoes
sauerkraut
Method
Place the garlic cloves and parsley finely chopped, in a bowl, add virgin olive oil until they are completely covered. Mix and set aside. If you wish, you can add the juice of half a small lemon.
Paint the tuna loins with liquid duck fat, on both sides, add a little salt and pepper.
Then place them on a griddle or pan with fat over high heat.
When hot, add the tuna loins and cook for 2 or 3 minutes on each side.
Place on the plates and add over the tuna, the garlic and parsley dressing.
Serve with cubed beets, sauerkraut and tomatoes, dressed with olive oil and salt.
Enjoy it !!
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