Ingredientes
• 1 1/2 tazas de harina de almendras
• 1 cucharada de semillas de chia
• 1 cucharada de semillas de hemp
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 1 cucharada de semillas de lino en polvo
• 2 huevos
• 3 cucharadas de ghee
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• Pizca de sal
• Dos hojas de papel manteca
Preparación
En un recipiente mezclamos la harina, las semillas, la sal y el queso.
Batimos los huevos con el ghee hasta que espese e incorporamos lo ingredientes secos y mezclamos bien.
Colocamos la masa sobre una de las hojas y cubrimos con la otra hoja.
Amasamos con un palo de amasar hasta que la masa quede de 1/2 cm aprox
Cortamos la masa en cuadrados de 5cm x 5cm o de el tamaño que quieras tus galletas.
Y colocamos con la hoja de abajo sobre una fuente para horno.
Llevamos al horno de 200g C por 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse los bordes.
Retiramos del horno y las dejamos enfriar para que se pongan crocantes.
Separamos las galletas por los cortes que le hicimos previamente a la masa y las comemos con queso de kefir, paté, mermelada, con queso cheddar, ghee... o solas!
Las podemos conservar en un frasco de vidrio, una vez que estén bien frías ! Y si es que te queda alguna!!!!
ENGLISH
Ingredients
• 1 1/2 cups of almond flour
• 1 tablespoon chia seeds
• 1 tablespoon of hemp seeds
• 2 tablespoons of sunflower seeds
• 1 tablespoon flax seed powder
• 2 eggs
• 3 tablespoons ghee
• 1/3 cup grated Parmesan cheese
• Pinch of salt
• Two sheets of parchment paper
Method
Mix the flour, seeds, salt and cheese in a bowl.
Beat the eggs with ghee until it thickens and incorporate dry ingredients. Mix.
Place the dough on one of the sheets and place another one on top. Knead with a rolling pin until the dough is about 1/2 cm.
Cut dough into squares of 5cm x 5cm or the size you want your cookies size.
Cut a length of parchment paper long enough to line the bottom of the
baking dish with extra hanging over the sides.
Bake at 200g C for 10 minutes or until the edges begin to brown.
Remove from the oven and let them cool so they get crispy.
Separate the cookies and eat them with kefir cheese, pate, jam, with cheddar cheese, ghee ... or alone!
You can keep them in a glass jar, once they are really cold, if you have any left!
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