Ingredientes (4 porciones)
250 gr. gambas crudas y peladas
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
1 ramo de cilantro fresco
pimienta gris
1 cucharadita de pimentón
2 cucharada de curry
1 cucharada de cúrcuma
Hierbas de Provenza
1 taza de leche de coco casera (ver receta)
1 cucharada de te de sal marina o del Himalaya
aceite de coco para cocinar
1 Coliflor grande (solo las flores)
Ghee
Indicaciones
Gambas
Mezclar sal, pimienta, pimentón y las gambas en un bol.
Picar las cebollas y saltear en aceite de coco en una sartén hasta que se doren.
Picar 2 dientes de ajo, agregar ghee en una sartén y saltar (1 minuto), revolviendo.
Agregue los camarones sazonados y cocine 2-3 minutos por cada lado a fuego medio.
Combine con las cebollas salteadas, agregue la leche de coco, la cúrcuma, el curry en polvo y revuelva.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos. Retire del fuego y espolvoree con cilantro picado.
Coliflor
Lave y retire las hojas grandes de la base de la coliflor, corte alrededor del tallo y rompa la coliflor en flores grandes con las manos. Corte y retire los tallos grandes, luego corte la coliflor en flores mas pequeñas.
Poner ghee en una sartén, dejar calentar y colocar ramilletes de coliflor con 3 dientes de ajo picados.
Saltee y revuelva durante 5 minutos a fuego medio, luego a fuego lento y saltee 10 min más.
Espolvoree con hierbas de Provenza (o las especias que te gusten) sal y pimienta.
Disfutalos !
ENGLISH
Ingredients ( serving 4)
250 gr. peeled and deveined uncooked small shrimps
2 large onions
5 garlic cloves, minced
2 tablespoons curry powder
1 tablespoons curcuma
1 bouquet chopped cilantro leaves
grey pepper
paprika
Herbes de Provence
1 cup coconut milk (home made-see recipie)
1 teaspoon sea salt
coconut oil
ghee
1 large coliflower
Method
Shrimps
Mix salt, pepper, and paprika in a bowl with srimps .
Dice onions and sautee with coconut oil in a pan until they are light brown.
Mince 2 garlic cloves, add ghee in a skillet and saute until garlic is fragrant (1 minute), stirring frequently.
Add seasoned shrimp and cook 2-3 minutes each side over medium heat.
Combine with sauteed onions, add coconut milk, curcuma, curry powder and stir.
Simmer, stirring occasionally for 15 minutes. Remove from heat and sprikle chopped cilantro on top.
Coliflower
Wash and remove large leaves from cauliflower base, cut around the stem and break the cauliflower into large florets with your fingers. Remove all large stems, Then cut cauliflower into small florets.
Put ghee on a pan, let it heat and place califlower florets with 3 minced garlic cloves.
Sautee and stir for 5 minutes in medium heat, then low and sautee 10 more min.
Sprinkle herbes de Provence (or spices you like), salt and pepper.
Enjoy !
Commentaires