Ingredientes (para 2 personas)
Dos trozos de carne hecha en el caldo
1 zucchini en espiral
1/2 calabaza en espiral
1 atado de espinacas
3 hongos portobello o shitake
1 zanahoria chica rallada
1 tallo de brócoli rallado
2 huevos
Semillas
Aceite de coco para cocinar
Ghee para cocinar
1 cucharada de miel
Semillas de sésamo para decorar
Indicaciones
Hacemos el caldo de carne (ver receta básica) colamos, cortamos la carne en rodajas y colocamos en una parte del plato( ver foto)
En una sartén vamos salteando los distintos vegetales por separado.
Ponemos un poco de aceite de coco con la miel y salteamos los zucchini por unos 5 a 7 minutos (tienen que quedar blandos, pero a punto)
Si es necesario agregamos un poquito más de aceite y salteamos la calabaza.
Luego agregamos la espinaca hasta que estén bien blandas y oscuras.
Añadimos también el brócoli con zanahoria, bien cocidos
Por último los hongos con un poco de ghee, hasta que estén bien blandos.
Vamos poniendo cada vegetal por separado en el plato (como la foto)
Preparamos un huevo frito y lo colocamos por encima
Decoramos con semillas y lo acompañamos con un caldo de carne!!
ENGLISH
Ingredients (for 2)
Two pieces of meat made in broth (see basic recipie)
1 spiralized zucchini
1/2 spiralized pumpkin
1 spinach bundle
3 portobello or shitake mushrooms
1 grated carrot
1 grated broccoli stalk
2 eggs
Seeds
Coconut oil for cooking
Ghee for cooking
1 tablespoon honey
Sesame seeds for garnish
Method
Strain and cut meat into slices. And place it on one side of your plate (see photo)
Sauté vegetables separately, on a greased pan.
Then put some coconut oil with honey and sauté the zucchini for about 5 to 7 minutes (they have to be almost soft)
Add some more oil and sauté the pumpkin.
Then add spinach leaves until they are soft and dark.
Add broccoli with carrots and finally sauté mushrooms with ghee, until they are very soft.
We place vegetables separately on the plate (see photo)
Fry a large egg and place it on top!
Decorate with seeds and serve with meat broth !!
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