Hamburguesa Santi onda marroquí

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de carne picada de ternero

• 4 panes de hamburguesa (ver receta)

• Hojas de cilantro

• Hojas de menta

• paprika o pimentón picante

• comino

• 1 cebolla finamente picada

• Lechuga cortada en trozos pequeños

• 1 tomate cortado en rodajas finas

• 1 diente de ajo picado chico

• Sal de mar o del Himalaya

• Ras el Hanout (opcional)

Indicaciones

1. Mezclar muy bien la carne picada con el ajo, la cebolla, la menta, el cilantro, la paprika, el comino y un poco de sal, hasta conseguir una masa homogénea, con todos los ingredientes combinados. Puedes agregarle Ras el Hanout si te gusta muy especiada. Un condimento típico marroquí.

2. Dejar la carne aparte por una hora a temperatura ambiente para que se unan todos los sabores. Pica la otra media cebolla cruda, lava y escurre las hojas de lechuga.

3. Corta los panes de hamburguesa.

4. Dale forma a tus 4 hamburguesas y cocinarlas en una parrilla o en una plancha o sartén a fuego medio-alto. Coloca cada hamburguesa en sus panes y agrégale la salsa de yogurt la cebolla cruda (opcional), el tomate y la lechuga.

Salsa de yogurt

Ingredientes

• 1/2 pepino  pelado y cortado en cubos muy pequeños

• 1/4 taza de menta fresca picada

• 6 cucharadas de yogur casero

• sal marina y pimienta a gusto

• eneldo

• jugo de limón fresco (opcional)

Indicaciones

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y dejar reposar mientras hacemos las hamburguesas.