Ingredientes
⁃ 1/2 kg de hígados de pollo
⁃ 2 huevos
⁃ 6 cucharadas de harina de coco
⁃ 3 cucharadas de queso parmesano rallado bien chiquito
⁃ Un ramito de cilantro cortado chiquito
⁃ Sal y pimienta a gusto
⁃ Ghee para cocinar
⁃ Mayonesa ( ver receta )
Necesitamos dos platos
Preparación
Calentamos el horno a 200gC
En un plato colocamos los huevos y el cilantro, los mezclamos un poco con un tenedor.
En otro plato ponemos la mitad de la harina y la mitad del queso parmesano y lo mezclamos bien (luego iremos agregando más a medida que necesitamos)
Pasamos los hígados por el huevo de los dos lados y luego por el coco de los dos lados apretándolo bien con la palma de la mano para que se pegue bien.
Los vamos colocando en una fuente previamente untada con bastante aceite de coco, Llevamos al horno, después de unos 10 minutos los damos vuelta y los dejamos unos 5 a 10 minutos más en el horno hasta que estén dorados.
Servimos con mayonesa ! Aprobado por los niños! los mios las llaman chicken fingers !! Haha
ENGLISH
Ingredients
⁃ 1/2 kg of chicken livers
⁃ 2 eggs
⁃ 6 tablespoons coconut flour
⁃ 3 tablespoons of very small grated Parmesan cheese
⁃ A sprig of cilantro cut small
⁃ Salt and pepper to taste
⁃ Ghee for cooking
⁃ Mayonnaise (see recipe)
We need two plates
Method
Heat the oven to 200gC
Place the eggs in a plate with coriander, mix them with a fork.
In another plate put half the flour and half the Parmesan cheese and mix (then we will add more if needed)
Pass the livers through the egg on both sides and then through the coconut flour on both sides, pressing well with the palm of the hand so it sticks well.
Place them in a source previously greased with enough coconut oil.
Cook in the oven, after about 10 minutes, then turn them over and leave them for another 5 to 10 minutes until they are golden brown.
Serve with mayonnaise! Kids approved! Mine call them chicken fingers !! Haha
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