Ingredientes (3 porciones)
500 gr langostinos pelados
125 gr. ghee
1 cabeza de ajo
un ramillete de cilantro fresco o perejil
pimienta gris o negra
3 ajíes dulces o picantes (a gusto)
2 cucharadas de miel natural bio
1 ramo de rúcula
1/2 lechuga morada
2 zanahorias
1/2 hinojo
2 remolachas cocidas
ralladura de jengibre
ralladura de limón
sal
aceite de oliva
vinagre de manzana
Indicaciones
Si son langostinos congelados sacarlos y ponerlos en la heladera el día anterior. Si son frescos, dejarlos en agua una hora en remojo y luego escurrirlos en un colador.
Picar el ajo, los pimientos y el perejil o cilantro, poner ghee en una sartén y saltar los ajos 5 minutos a fuego medio bajo.
Agregar los langostinos y saltar unos 15 minutos. Agregar el perejil o cilantro y las cucharadas de miel. Cocinar 3 minutos mas para que se disuelva la miel.
Agregar la pimienta, sal, ralladura de limón y jengibre. apagar y servir.
Mientras se cocinan los langostinos, rallamos las zanahorias, cortamos el hinojo, la remolacha, la rúcula y la lechuga morada. Aliñamos con media cucharadita de vinagre de manzana, una cucharada de aceite de oliva y sal.
Nota
La rúcula tiene un alto contenido en vitamina A y antioxidantes, vitamina K, vitamina C, Potasio, fósforo y manganeso.
Bon appétit !! Comparte si te gusto !!
ENGLISH
Ingredients (3 servings)
500 gr peeled prawns
125 gr. ghee
1garlic bulb
a bunch of fresh coriander or parsley
gray or black pepper
3 sweet or hot peppers (to taste)
2 tablespoons natural organic honey
1 bouquet arugula
1/2 purple lettuce
2 carrots
1/2 fennel
2 cooked beets
1 teaspoon grated ginger
1 lemon zest
Salt
olive oil
Apple vinager
Method
If they are frozen prawns, take them out and put them in the refrigerator the day before. Drain before cooking. If they are fresh, soak them in water for an hour and then drain them in a colander.
Chop the garlic and peppers, put 3 ghee tablespoons in a pan and sauté for 5 minutes over medium low heat. Add prawns and sauté for about 15 minutes. Add parsley or fresh coriander leaves and honey tablespoons. Cook 3 more minutes for the honey to dissolve.
Add pepper, salt, lemon zest and ginger. turn off and serve.
While the prawns are cooking, grate the carrots, chop the fennel, beets, arugula and purple lettuce. Season with half a teaspoon of apple cider vinegar, a tablespoon of olive oil and salt.
Tips
Arugula is high in vitamin A and antioxidants, vitamin K, vitamin C, potassium, phosphorus, and manganese.
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