Leche de coco

INGREDIENTES

• 2 tazas de coco rallado (190 g)

• 4 tazas de agua (1 litro) preferentemente mineral o filtrada

INSTRUCCIONES

1. Deja el coco rallado en el agua por unos 15 minutos, para que quede bien hidratado, Pon luego el contenido en una batidora de vaso o licuadora y licua durante 1 ó 2 minutos.

2. Deja reposar la leche un poco, mezcla bien y cuélala usando una gasa o incluso un colador de malla muy fina. Aprieta bien la pulpa para obtener el máximo posible de leche y guárdala para hacer harina de coco.

3. Puedes conservar la leche de coco en un recipiente hermético en la heladera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.