⁃ Un puñado de tomates cherry
⁃ Zapallo al horno con crema agria y queso rallado
⁃ Sardinas empanadas con coco
Ingredientes
⁃ 6 sardinas frescas y limpias
⁃ 2 huevos
⁃ 6 cucharadas de harina de coco
⁃ 3 cucharadas de queso parmesano rallado bien fino
⁃ Un zapallo acorn (sin las semillas)
⁃ 3 zanahorias grandes
⁃ 1 1/2 taza de aceite de coco
⁃ 2 cucharadas de crema agria
⁃ Queso cheddar
⁃ Romero
⁃ Semillas sésamo
⁃ Sal y pimienta a gusto
Indicaciones
Sardinas
Necesitamos dos platos para empanar las sardinas
Limpiamos las sardinas y sacamos todas las espinas que podamos (las espinas e sardina son muy blandas se pueden comer)
En un plato colocamos los huevos y los mezclamos un poco con un tenedor.
En otro plato ponemos la mitad de la harina y la mitad del queso parmesano y lo mezclamos bien ( luego iremos agregando más a medida que necesitamos)
Pasamos la sardina por el huevo de los dos lados y luego por el coco de los dos lados apretándolo bien con la palma de la mano.
Si las vamos a freír las ponemos en un plato.
Si las hacemos al horno las colocamos en una fuente previamente untada con bastante aceite de coco.
1- Las freímos en una sartén, con aceite de coco por los dos lados.
2- Si las hacemos al horno las damos vuelta cuando estén empezando a dorar.
Zapallo
Cortamos el zapallo en 2 mitades.
Lo colocamos en una fuente para horno con aceite de coco y lo cocinamos por unos 20 minutos hasta que estén bien cocido.
Retiramos del horno y rellenamos el zapallo con la crema agria y el queso rallado y condimentamos con sal las semillas de sésamo y el romero.
Ideal para un picnic o merienda ! Dejanos tus comentarios ! Gracias por seguirnos !!!
ENGLISH
⁃ A handful of cherry tomatoes
⁃ Baked pumpkin with sour cream and grated cheese
⁃ Sardines breaded with coconut
Ingredients
⁃ 6 fresh and clean sardines
⁃ 2 eggs
⁃ 6 tablespoons coconut flour
⁃ 3 tablespoons of finely grated Parmesan cheese
⁃ An acorn squash (without the seeds)
⁃ 3 large carrots
⁃ 1 1/2 cup coconut oil
⁃ 2 tablespoons sour cream
⁃ Cheddar cheese
⁃ Rosemary
⁃ Seeds
⁃ Salt and pepper to taste
Sardines
Method
We need two plates to bread the sardines
Clean the sardines and remove all the thorns possible ( sardines thorns are very soft, they can also be eaten)
Place the eggs in a deep plate and mix them a little with a fork.
Put half of the flour and half of the Parmesan cheese in the otre plate and mix (we can add some more as needed)
Pass the sardine through the egg on both sides and then through the coconut on both sides too, squeezing it well with the palm of your hands.
If we are going to fry them, we put them on a plate. If we make them in the oven, we place them in a source previously greased with plenty of coconut oil.
1- Fry them in a pan, with coconut oil on both sides.
2- In the oven, turn them over when they are beginning to brown.
Squash
Cut the pumpkin into 2 halves.
Place it in a baking dish with coconut oil and cook it for about 20 minutes until well cooked.
Remove from the oven and fill the squash with sour cream and grated cheese and sesame seeds, rosemary with salt.
The best for a picnic or snack! Leave us your comments! Thanks for following us !!!
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