Ingredientes
⁃ 2 zucchinis
⁃ 6 a 8 tomates cherry cortados en rodajitas
⁃ Queso cheddar o gouda
⁃ 2 cucharadas de salsa de tomate (aproximadamente)
⁃ Orégano
⁃ Ghee o Aceite o grasa para cocinar
Preparación
Precalentamos el horno a 200 gr C
Cortamos los zucchinis en rodajas de 1 cm.
Las colocamos en una fuente para horno con un poco de ghee o aceite de coco o grasa animal y lo cocinamos unos 15 minutos hasta que estén blanditos.
Retiramos del horno. Con una cuchara aplastamos un poco el centro y colocamos un poquito de salsa de tomate y el queso por arriba a cada rodaja
Volvemos a llevar al horno por unos 2 a 3 minutos para que el queso se derrita
Sacamos del horno y colocamos las rodajas de tomate.
Podemos poner un poco de orégano por encima.
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