Otra mayonesa - Another mayonnaise

Media hora antes de comenzar sacar todos los ingredientes y dejar a temperatura ambiente.

Ingredientes

2 yemas de huevo

2 tazas de aceite de oliva (virgen extra)

1 cuch de café de vinagre de manzana (puede ser limón o lima)

1/2 cuch de café de cucharadita de cúrcuma

Sal y pimienta a gusto

Indicaciones

Rompemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Guardamos las claras en el refrigerador y a las yemas le añadimos la cúrcuma, la sal y pimienta. y comenzamos a batir.

Anadir una cuch de cafe de limón y continuar batiendo.

Anadir un chorrito de aceite de oliva y batir intensamente hasta que comience a espesar y ponerse clara.

A continuacion agregar poco a poco el aceite restante sin dejar de batir.

Cuando este bien firme y cremosa ponla en el refrigerador.

Se conservara una semana

ENGLISH

Half an hour before starting, remove all the ingredients and leave at room temperature.

Ingredients

2 egg yolks

2 cups olive oil (extra virgin)

1 teaspoon apple cider vinegar (can be lemon or lime)

1/2 turmeric teaspoon

Salt and pepper to taste

Method

Separate the egg yolks from the whites. Store whites in the fridge.

Add turmeric, salt and pepper and beat egg yolks.

Add a small spoonful of lemon and continue beating.

Add a dash of olive oil and beat vigorously until it begins to thicken and clear.

Then add the remaining oil little by little while beating.

When it is firm and creamy, put it in the refrigerator, you can keep it for a week.