Pimientos asados
Ingredientes
4 pimientos rojos grandes del mismo tamaño
Sal y pimienta
Indicaciones
Colocamos los pimientos previamente lavados y secos.
Horneamos los pimientos 30 minutos a 170° C a mitad de la cocción los damos vuelta y horneamos hasta que la piel se haya oscurecido en algunas partes.
Colocamos los pimientos en un plato y lo tapamos con una tela u otro plato, para que la piel se desprenda fácilmente con el vapor.
Esperaremos, como mínimo, 20 minutos, destapados los dejamos enfriar un poco, si continúan caliente, les quitamos la piel, semillas, tallos y filamentos.
Salsa de pimientos
1 taza de pimientos horneados
1 cucharada de romero fresco sin palo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal (de mar o Himalaya)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
Indicaciones
Poner todos los ingredientes en la procesadora y triturar hasta que quede cremoso.
Esta salsa se puede guardar en el refrigerador por 2 semanas o freezarla por 3 meses.
ENGLISH
Roasted red peppers
Ingredients 4 big red peppers (same size) Salt and pepper
Method
Wash peppers and dry. Place them on a baking dish. Bake peppers for 30 minutes at 170° C. Halfway through cooking we turn them over and bake until the skin has somewhwere darkened.
Place peppers in a plate and cover it with a cloth or another plate for 15 min, allowing them to steam.This way the skin comes off easily. Discard seeds, stems and filam.
Red pepper sauce
Ingredients
1 cup roasted sweet red peppers
1 tablespoon fresh rosemary leaves (just leaves)
2 minced garlic cloves
2 teaspoons grated lemon zest
1/2 teaspoon sal (sea or Himalaya)
1 teaspoon extra virgin olive oil
Method
Place all ingredients in the food processor and process until smooth.
Red pepper sauce can be refrigerated up to 2 weeks or frozen up to 3 months.
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