Ingredientes
• Panceta 150 gr
• 500 gramos de hígados de pollo (criados al aire libre, orgánicos)
• 2 huevos batidos
• Sal y pimienta a gusto
• Pasta de dátiles 2 cucharadas (ver receta)
Instrucciones
Ponemos los hígados en la procesadora y trituramos.
Picamos la panceta y batimos los huevos.
Agregamos la pasta de dátiles y mezclamos bien.
Condimentamos con sal y pimienta.
Ponemos en molde de horno enmantecado, sobre una fuente con agua (baño maría) .
Lo tapamos y horneamos por 1 hora y media o 2.
Si no tenemos tapa podemos poner otra fuente arriba.
Podemos acompañar cualquier plato o sopa ! Por ejemplo con chucrut y remolacha y un chorro de aceite de oliva virgen extra !
ENGLISH
Ingredients
• Bacon 150 gr
• 500 gr chicken livers (free range, organic)
• 2 eggs
• Salt and pepper to taste
• 2 tablespoons date paste (see recipe)
Method
Place the livers in the food processor and grind.
Chop the bacon and beat the eggs.
Add the date paste and mix.
Season with salt and pepper.
Put the mix in a greased oven mold, over a source with water (bain marie).
Cover and bake for 1 hour and a half or 2.
If you don't have a lid you can put another source on top.
Serve with any dish or soup! For example a sauerkraut and beetroot salad with a splash of extra virgin olive oil!
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