Ingredientes
2 tazas de puré de calabaza
2 y 1/2 tazas de harina de almendras
1 taza de harina de coco (si no te gusta el coco agregas 1 de almendras)
3 huevos
3 cucharadas colmadas de miel
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadita de ghee
pasas de uvas
2 manzanas chicas o 1 grande, cortada en daditos pequeños
Indicaciones
Ponemos la calabaza al horno cortada en 2 mitades con sus semillas y horneamos hasta que este blanda, 20 minutos aproximadamente con el horno a 180 grados C.
Dejamos enfriar y con una cuchara le sacamos las semillas y luego la pulpa.
La ponemos en un bol y le agregamos los huevos, la miel, las pasas, la vainilla, canela, bicarbonato y la manzana cortada en daditos mezclamos bien y vamos agregando de a cucharadas las 2 tazas y media de harina de almendras y la taza de harina de coco.
Precalentamos el horno a 180 grados C.
Una vez que la masa esta lista, ponemos un papel de horno en un molde o fuente alta y vertemos sobre este la masa de nuestro pan, luego lo tapamos con otro pedazo de papel, para evitar que se queme.
Cocinamos 30 minutos, sacamos el papel de encima y cocinamos 15 minutos mas.
Probamos con un cuchillo para ver si la masa esta cocida, si sale seco esta lista.
El tiempo de cocción depende del tamaño del molde.
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ENGLISH
Ingredients
2 cups of pumpkin puree
2 and 1/2 cups of almond flour
1 cup of coconut flour (if you don't like coconut add 1 of almonds)
3 eggs
3 heaping tablespoons honey
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon vanilla
1 and 1/2 teaspoons baking soda
2 teaspoon ghee
raisins
2 small apples or 1 large, cut into small cubes
Method
Place the pumpkin in the oven, cut into 2 halves with its seeds and bake until soft, approximately 20 minutes with the oven at 180 degrees C.
Let cool and with a spoon we remove the seeds and then the pulp.
Place it in a bowl and add the eggs, honey, raisins, vanilla, cinnamon, backing soda and apples cut into small cubes, mix well and add the 2 and a half cups almond flour and a cup coconut flour.
Preheat the oven to 180 degrees C.
Once the dough is ready, place a baking sheet in a mold or high source and pour your dough in it, then cover it with another piece of paper, to prevent it from burning.
Cook for 30 minutes, remove the paper on top and cook for another 15 minutes.
Test with a knife to see if the dough is cooked, if it comes out dry it is ready.
Cooking time depends on the size of the pan.
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