Ingredientes
• 2 tazas (300 g), de semillas de sésamo crudas, blancas y sin cáscara, estas le dan un mejor gusto.
2-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Pon las semillas de sésamo en una sartén y cocina a fuego medio.
Revuélvelas constantemente durante unos 5 minutos hasta que se doren ligeramente.
Si usas semillas de sésamo tostadas, omite este paso.
Deja se enfríen 5 minutos y pásalas por el procesador de alimentos o batidora y bate hasta que se empiece a formar una pasta.
Añade el aceite y bate hasta obtener una pasta cremosa.
La cantidad de aceite depende de dos cosas, lo frescas que sean tus semillas y de la potencia de tu procesador. Si usas una máquina potente, no es necesario el aceite.
Una vez q tenga la consistencia cremosa, guarda el tahini en un recipiente hermético en la heladera.
Puede durar hasta 6 meses. Pero es posible que se separe la grasa y se forme una capa de aceite en la parte superior, es normal, simplemente remueve el tahini
antes de usarlo.
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