Ingredientes
⁃ 500 gramos de carne picada ( res, pollo, pavo...)
⁃ 1 cebolla
⁃ 3 zanahorias
⁃ 1 Morrón
⁃ 2 huevos
⁃ 1 coliflor
⁃ 1 taza de queso parmesano rallado
⁃ 3 cucharadas de crema agria
⁃ 2 cucharadas de queso gouda rallado
⁃ 1 cucharada de comino
⁃ Sal y pimienta a gusto
⁃ Ghee o grasa animal para cocinar
Indicaciones
Cortamos las cebollas, zanahorias y morrón bien chiquitos o en la procesadora.
En una sartén los salteamos con bastante ghee o grasa y los condimentos hasta que la cebollas están transparentes, agregamos la carne y cocinamos bien.
Retiramos e del fuego y agregamos los huevos mezclamos bien y colocamos la preparación en una fuente para horno.
Llevamos al horno de 200g C por 10 minutos.
Por otro lado cocinamos el coliflor al vapor o hervido
Lo colocamos en la procesadora con la crema y el queso parmesano lo procesamos hasta que quede un puré.
Retiramos la carne del horno y colocamos el puré por arriba de la carne cubriendo toda la superficie por último colocamos el queso rallado arriba del puré y llevamos al horno 2 a 3 minutos para que se derrita.
Acompañamos con una taza de caldo y un poco de verduras fermentadas
ENGLISH
Ingredients
⁃ 500 grams of minced meat (beef, chicken, turkey ...)
⁃ 1 onion
⁃ 3 carrots
⁃ 1 Bell Pepper
⁃ 2 eggs
⁃ 1 cauliflower
⁃ 1 cup of grated Parmesan cheese
⁃ 3 tablespoons sour cream
⁃ 2 tablespoons of grated gouda cheese
⁃ 1 tablespoon of cumin
⁃ Salt and pepper to taste
⁃ Ghee or animal fat for cooking
Method
Cut onions, carrots and bell peppers very small or pass them in the food processor.
Sauté them with enough ghee or fat and seasonings on a pan until the onions are light brown, add meat and cook well.
Remove from heat and add the eggs, mix well and place the mix in a baking dish.
Bake at 200g C for 10 minutes.
Cook the cauliflower steamed or boiled.
Place it in the food processor with cream and Parmesan cheese, process it until it is puree.
Remove meat from the oven and place the puree on top, covering the entire surface.
Finally, place grated cheese on top of the puree, and into the oven again for 2 to 3 minutes to melt.
Serve with a cup of broth and fermented vegetables !
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