Ingredientes
⁃ 1 k de hígado de res
⁃ 1 1/2 tazas de caldo de carne
⁃ 1 cebolla
⁃ 4 dientes de ajo
⁃ 15 ciruelas hidratadas en agua
⁃ 1 ramo de perejil picado
⁃ 1 zanahoria
⁃ 2 cucharadas de miel
⁃ Sal a gusto
⁃ Ghee para cocinar
Preparación 1- En un recipiente colocamos el hígado limpio, cubrimos con agua y el jugo de un limón lo dejamos unas 4 horas en la heladera 2- colamos y cortamos el hígado en rodajas sacamos la película de alrededor
3- en una sartén con bastante ghee cocinamos la cebolla el ajo la zanahoria y las rodajas de hígado, hasta que esté bien cocido. Por último agregamos el perejil y cocinamos unos minutos más 4- colocamos todo en una procesadora, agregamos la miel y las ciruelas con el agua
(queda como un almíbar) Lo procesamos y vamos agregando el caldo hasta tener la consistencia que más nos guste
Nota
Se puede congelar en cubetas de hielo e ir sacando de a poco para acompañar nuestros platos o comerlo de la forma que más te guste.
Lo sacamos del congelador, lo dejamos a temperatura ambiente por unos minutos y está listo para comer!!
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