Ingredientes • 4 bifes de pechuga de pollo
• 1 cebolla grande • 2 cucharadas soperas de manteca de maní (ver receta) • 1/4 litro de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de coco • Sal y pimienta a gusto • Ras el hanout o curry • Semillas de sésamo
Indicaciones En una cacerola freímos la cebolla en aceite de coco, hasta que se dore un poco. Mientras tanto, cortamos las pechugas en finos pedacitos y una vez q la cebolla esta lista, los agregamos a la sartén. Cocinamos unos 10 min revolviendo y agregamos la manteca de maní, la leche de coco y la miel.
Condimentamos con, ras el hanout o curry, sal y pimienta a gusto. Y dejamos cocinar unos 15 minutos mas para q se espese la salsa, a fuego bajo. Revolvemos cada tanto. Si te gusta pon un puñadito de semillas de sésamo al momento de servir.
Puedes acompañarlo con ensalada de zanahorias y remolachas, chucrut o arroz de coliflor. (ver receta)
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ENGLISH
Ingredients • 4 chicken breast steaks
• 1 big onion • 2 tablespoons peanut butter (see recipe) • 1/4 liter coconut milk • Salt and pepper to taste • Ras el hanout or curry • Sesame seeds • Coconut oil
Method Sauté the onion in a pan, with1 tablespoon coconut oil.
Meanwhile, cut chicken breasts into fine pieces.
Once the onion is light brown, add chiken pieces and keep on cooking for about 10 or 15 min.
Stirr while you add peanut butter, coconut milk and honey.
Season with, ras el hanout or curry, salt and pepper to taste. Let it cook over low heat for another 15 minutes, until the sauce thickens. Stir every now and then, while it cooks.
Put a handful of sesame seeds on top, when serving.
Serve with grated carrots and beet salad, sauerkraut or cauliflower rice. (see recipe)
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