Ingredientes
1 pollo bio criado al aire libre
Mostaza
cúrcuma
curry
grasa de pato
sal
pimienta
2 limones
un ramito de perejil
Indicaciones
Precalentar el horno a 180 grados C .
Poner el pollo en una fuente de horno, ponerle sal fina por todos lados,
cubrirlo de mostaza por abajo y por arriba, luego con una cucharita cubrirlo de cúrcuma, poner cucharaditas de grasa de pato abajo y por encima del pollo.
Cortar al medio los limones en mitades las colocamos dentro del pollo y finalmente le echamos una cucharadita de curry por encima.
Meter al medio del horno yo le pongo una chapa en el estante de arriba del horno, para que no se queme la parte de arriba. Hornear 1 hora. Sacar la fuente de arriba, darlo vuelta y dejar cocinar 5 minutos mas.
Servir con el acompañamiento que mas te guste. Yo lo hice con arroz de coliflor, saltado en cebolla y perejil.
Bon appétit !!! Y si te gusto no olvides darnos un like !!
Nota:
Los curcuminoides que tiene la cúrcuma le confieren grandes propiedades antiinflamatorias.
ENGLISH
Ingredients
1 free range organic chicken
Mustard
turmeric
curry
duck fat
Salt
Pepper
2 lemons
Method
Preheat the oven to 180 degrees C.
Put the chicken in a baking dish, salt on both sides,
Then cover with mustard on bottom and on top, then with a teaspoon cover it with turmeric, put some teaspoons of duck fat on the bottom and on top of the chicken.
Cut the lemons in half, place them inside the chicken and finally pour a curry teaspoon over the chicken.
Place it in the middle of the oven. I place a backing tray on the top shelf of the oven, so that the chicken skin does not burn. Bake 1 hour. Remove the source, turn the chicken up side down and cook for 5 more minutes.
Serve with salad or what you like the most. In this case I accompany it with cauliflower rice, sautéed with onion and parsley.
Bon appétit !!! And don't forget to give us a like !!
Note:
The curcuminoids in turmeric give great anti-inflammatory properties.
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