Quiche de brócoli - Broccoli Quiche

Ingredientes (4 porciones)

3 cucharadas de ghee,

2 chalotas picadas

1 planta grande de brócoli solo flores (o 2 pequenas)

1 cucharadita de sal

6 huevos grandes

1-3 / 4 tazas de crema agria (ver receta)

1 pizca de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de pimienta

1 y 1 / 2 tazas de queso rallado

1 tz caldo de pollo casero (ver receta)

Indicaciones

Precalienta el horno a 170 °C . Engrasa un molde para tarta hondo con ghee. Derrite 2 cucharadas de ghee en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente unos 5 minutos.

Agrega el brócoli, 1/4 de cucharadita de sal y 1de taza de caldo.

Aumente el calor a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté al dente 5 minutos más o menos. Dejar de lado.

En un tazón grande, bate los huevos con el yogurt, la nuez moscada, los 3/4 cucharadita restante de sal y la pimienta.

Poner el brócoli y las chalotas sobre el fondo del molde de horno.

Ponga uniformemente el queso rallado por encima y sobre el queso la mezcla de huevo batido con la crema.

Hornear por 1 hora, hasta que la crema esté firme y dorada.

Deja enfriar unos minutos y servir.

ENGLISH

INGREDIENTS (Servings: 4-6 )

3 tablespoons ghee

2 chopped shallots

1 big broccoli (only flowers or 2 small broccolis)

salt

6 large eggs

1-3/4 cups sour cream(see recipie)

Pinch ground nutmeg

1 teaspoon pepper

1-1/2 cups shredded cheese

1 cup broth (see recipie)

Method

Preheat the oven to 325°F degrees. Grease a dish pie plate with ghee.

Melt 2 spoons ghee in a large sauté pan over medium-low heat. Add the shallots and cook, stirring occasionally, about 5 minutes.

Add the broccoli, salt and 1/3 cup broth. Medium heat and cook, stirring occasionally, until the broccoli is al dente, 5 minutes more and set aside.

In a large bowl, whisk the eggs with yoghourt, nutmeg, salt, and pepper to taste.

Spread the broccoli and shallots evenly over the bottom of the pie plate. Sprinkle cheese all over top and pour the egg and cream mixture over the cheese.

Bake for about an hour until the custard is set and the top is light golden brown.

Let cool for about 8 minutes and serve.