Ingredientes
1 coliflor chico
10 champiñones
2 patas de pollo hechas en caldo (ver receta básica)
100 g de panceta
Polvo de trufas (opcional)
4 cucharadas de ghee
2 cucharadas de caldo de pollo
Cilantro y semillas para decorar (opcional)
Sal a gusto
Indicaciones
Rallamos el coliflor.
En la procesadora trituramos los champiñones bien chiquitos del tamaño del arroz.
Separamos la carne del pollo de los huesos y la cortamos en trozos.
En una sartén cocinamos la panceta.
Cuando comienza a soltar el aceite añadimos el coliflor y los hongos con el ghee y la sal. Una vez que el coliflor está blando, agregamos el caldo, el polvo de trufas y el pollo. Cocinamos por 2 minutos más .
Servimos con un poco de cilantro y espolvoreamos con semillas.
Acompañamos con el caldo de pollo!
ENGLISH
Ingredients
1 small cauliflower
10 mushrooms
2 chicken legs made in broth (see basic recipe)
100 gr bacon
Truffle powder (optional)
4 tablespoons ghee
2 tablespoons chicken broth
Coriander and seeds for garnish (optional)
Salt to taste
Method
Grate the cauliflower.
Process the mushrooms the size of rice on the food procsesor.
Separate the chicken meat from bones and cut it into pieces.
Sautee the bacon in a frying pan, then add the cauliflower and mushrooms with ghee and salt.
Once the cauliflower is soft, add the broth, truffle powder, and chicken. And cook for 2 more minutes.
Serve with chopped coriander leaves and sprinkle with seeds.
Don't forget your every day, chicken broth!
Comments