Ingredientes:
media coliflor cortada en ramilletes pequeños
1 cuch de aceite de coco o grasa de pato
una cebolla
60 gr. bacon
1/2 taza de caldo aprox.
hierbas provenzales (puede ser orégano u otras hierbas a gusto)
pimienta gris molida
4 huevos duros
Preparación
Cocinamos los huevos, los pelamos y picamos
Cortamos medio coliflor en pequeños ramilletes
Ponemos grasa de pato o aceite de coco en un sartén
Saltamos la panceta y la cebolla
Cuando esta dorada la mezclamos con el coliflor y el ajo, rehogamos y agregamos el caldo ( ver receta de caldo en básicos).
Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos aprox. con las hierbas y la pimienta gris.
Agregamos los huevos picados y si gustan, ponemos un poco de queso parmesano.
Acompañar con ensalada de remolacha y rúcula.
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