Ingredientes para 4 personas
⁃ 1 caldo de pollo
⁃ 1 calabaza grande
⁃ 3 zanahorias
⁃ 3 cebollas
⁃ 3 dientes de ajo
⁃ 4 cebollas de verdeo
⁃ 4 huevos
⁃ 2 paltas
⁃ Semillas y cilantro para decorar
Preparación
Preparamos un caldo de pollo (ver receta básica) y lo colamos
Pelamos la calabaza y le sacamos las semillas (podemos guardarlas, previo secado en el horno o al sol).
Cortamos los vegetales y los cocinamos en el caldo previamente colado. Con el fuego bajo cocinamos los vegetales por unos 25 minutos con la olla tapada, retiramos del fuego y licuamos.
Desmenuzamos el pollo, hervimos los huevosy cortamos la palta.
Luego agregamos todo a la sopa y decoramos con semillas y cilantro.
ENGLISH
Ingredients for 4 people
⁃ 1 chicken broth
⁃ 1 large pumpkin
⁃ 3 carrots
⁃ 3 onions
⁃ 3 garlic cloves
⁃ 4 green onions
⁃ 4 eggs
⁃ 2 avocados
⁃ Seeds and coriander to decorate
Method
Prepare a chicken broth (see basic recipe) and strain it.
Peel the pumpkin and remove the seeds (we can save them, after drying in the oven or in the sun).
Cut the vegetables and cook them in the previously strained broth. In low heat, cook the vegetables for about 25 minutes covered. Remove from heat and blend.
Shred the chicken, boil the eggs and cut the avocado.
Add everything to the soup and decorate with seeds and coriander.
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