Sopa de hongos y zucchini

Ingredientes

1 litro de caldo de pato

10 hongos shitake bien limpios

3 zucchini pelados

3 zanahorias

1 cebolla grande

Indicaciones

Preparamos un caldo de pato (ver receta básica) y lo colamos.

Cortamos los vegetales y los cocinamos en el cald,o previamente colado.

Con el fuego bajo cocinamos los vegetales por unos 25 minutos.

Podemos agregar una yema de huevo y un puñado de cilantro fresco