Sopa de zucchini y brócoli en caldo de carne - Zucchini and broccoli soup in meat broth

Ingredientes

• 3 tazas caldo de carne ( ver receta básica )

• 4 zucchini

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 1 brócoli solo las flores

• 3 dientes de ajo 

• 2 huevos

• Cilantro

• Semillas para decorar

Preparación

Preparamos un caldo de carne( ver receta básica) y lo colamos

Cortamos los vegetales y los cocinamos en el caldo de carne previamente colado. Con el fuego bajo cocinamos los vegetales por unos 25 minutos

Licuamos y servimos con unos huevos fritos, un puñado de cilantro fresco y espolvoreamos con las semillas

ENGLISH

Ingredients

• 3 cups meat broth (see basic recipe)

• 4 zucchini

• 1 onion

• 1 leek

• 1 broccoli just the flowers

• 3 garlic cloves

• 2 eggs

• Coriander

• Seeds to decorate

Method

Prepare a meat broth (see basic recipe) and strain it.

Cut the vegetables and cook them in the previously strained meat broth, in low heat for about 25 minutes.

Blend and serve with fried eggs, a handful of fresh coriander and sprinkle with seeds.