Ingredientes
3 atados de espinacas frescas
2 cebollas medianas
1 ajo
75 gr. de panceta
5 huevos
2 cuch crema acida
1/2 tz de queso rallado
sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de orégano
tomates secos en aceite (ver receta)
chucrut
hojas verdes
ghee, grasa de pato o cerdo
Indicaciones
Hervimos colamos y escurrimos las espinacas. Saltamos la panceta picada en una sartén con un poquito de grasa, a fuego medio bajo hasta que doren. Dejar aparte en un plato.
Picamos las cebollas y saltamos en la misma sartén con una cucharada de ghee o grasa de pato o cerdo hasta dorar suavemente. Agregamos las espinacas escurridas, ela panceta y saltamos unos minutos mas.
Apagamos y ponemos en un bol, añadimos el queso los huevos batidos, el orégano y la crema acida. Ponemos ghee en un molde de horno y luego agregamos la mezcla de espinacas.
Ponemos en el horno a 180 grados C por 30 minutos.
Servimos con ensalada y chucrut.
No olvides tomar tu caldo de todos los días.
ENGLISH
Ingredients
3 bundles of fresh spinach
2 medium onions
1 garlic
75 gr. bacon
5 eggs
2 tbsp sour cream
1/2 cup of grated cheese
Salt and pepper to taste
1 teaspoon oregano
dried tomatoes in oil (see recipe)
sauerkraut
green leaves
ghee, duck or pork fat
Method
Boil, strain and drain the spinach. Sauté the chopped bacon in a pan with a teaspoon fat, over medium low heat until golden brown. Set aside on a plate.
Chop the onions and sauté in the same pan with a tablespoon of ghee or duck or pork fat until lightly browned. Add sauté bacon and drained spinach and sauté for a few more minutes.
Turn off and put in a bowl, add cheese, beaten eggs, oregano and sour cream. Put ghee in a baking dish and then add the spinach mixture.
Place in the oven at 180 degrees C for 30 minutes.
Serve with salad, dried tomatoes and sauerkraut.
Do not forget to drink your broth every day.
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