Ingredientes
500 g de carne de res
500 g de carne de cerdo
150 g de panceta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Un puñado de cilantro
3 tazas de caldo de carne
Sal y pimienta a gusto
Purés
un zapallo chico
Un coliflor
6 cucharadas de crema agria
Ghee
Sal y pimienta a gusto
Indicaciones
Picamos la cebolla, el ajo, el cilantro y la panceta bien chiquitos o en la procesadora de comidas.
En un bowl mezclamos muy bien con la carne y armamos bolitas de unos 2,5 cm.
Calentamos caldo de carne en una olla y las cocinamos por unos 15 o 20 minutos.
Hervimos el coliflor y el zapallo por separado, cuando están bien cocidos separamos la piel y las semillas del zapallo y cortamos los tallos del coliflor los procesamos con 3 cucharadas de crema agria cada uno, bastante ghee y condimentamos.
Acompañamos con hongos salteados en ghee y cilantro.
Que lo disfrutes!!
ENGLISH
Ingredients
500 g of beef
500 g of pork
150 g of bacon
1 medium onion
2 cloves of garlic
A handful of coriander
3 cups of beef broth
Salt and pepper to taste
Purees
a small pumpkin
A cauliflower
6 tablespoons sour cream
Ghee
Salt and pepper to taste
Method
Chop the onion, garlic, coriander and bacon very small or in the food processor
In a bowl, mix very well with the meat and make balls of about 2.5 cm.
Heat meat broth in a pot and cook them for about 15 or 20 minutes.
Boil the cauliflower and the squash separately, when they are cooked, separate the skin and the seeds of the squash and cut the stems of the cauliflower, process them separately with 3 tablespoons of sour cream each, enough ghee and season.
Serve with mushrooms sautéed in ghee and coriander
Enjoy it!!
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