Ingredientes masa
2 tz de harina de lentejas (ver receta)
1 tz harina de almendras
½ tz de queso rallado
3 claras
1 cuch de curry
sal
3 cucharadas de yogurt casero
ghee
Indicaciones
Precalentamos el horno a 180 gr.
Ponemos las harinas y el queso en un bol le agregamos el curry y luego añadimos las claras y por ultimo el yogurt. Mezclamos bien hasta que todo este bien integrado y unido.
Ponemos ghee en una fuente de horno y agregamos la masa. La distribuimos bien por toda la superficie.
Horneamos por 20 minutos hasta que este dorada.
Relleno
1 atado de acelgas (5 o 6 hojas grandes) solo el verde
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 zanahorias
queso rallado
sal
pimienta
5 huevos
1 tz de crema agria (ver receta)
Indicaciones
Ponemos a hervir las acelgas, en una olla con agua y tapamos.
Una vez que estén cocidas, las dejamos enfriar , apretamos y escurrimos bien con las manos, hasta que salga todo el agua. Luego las picamos con un cuchillo.
Picamos la cebolla y la saltamos en un sarten con ghee o grasa de pato.
Rallamos las zanahorias y cuando la cebolla este transparente las agregamos a la sartén y saltamos.
Luego agregamos el ajo y las acelgas cortadas.
Mezclamos bien, apagamos el fuego y agregamos los huevos batidos y la crema agria.
Anadimos el queso rallado y sal y pimienta a gusto.
Ponemos la mezcla sobre la masa cocida, le esparcimos queso rallado por arriba y horneamos unos 10 minutos hasta que este dorado.
Servimos con ensalada verde y tomatitos cherry
ENGHISH
Dough ingredients
2 cups of lentil flour (see recipe)
1 cup almond flour
½ cup of grated cheese
3 eggs whites
1 tbsp curry
Salt
3 tablespoons of homemade yogurt (see recipie)
ghee
Method
Preheat the oven to 180 gr.
Place flours and cheese in a bowl, add curry, then add the egg whites and finally the yogurt. Mix until dough is well integrated.
Put ghee in a baking dish and add the dough. Distribute it well over the entire surface.
Bake for 20 minutes until golden brown.
Filling
1 bunch of Swiss chard (5 or 6 large leaves) just green
1 large onion
3 garlic cloves
2 carrots
grated cheese
Salt
Pepper
5 eggs
1 cup sour cream (see recipe)
Boil the swiss chard in a pot with water and salt and cover.
Once they are cooked, let them cool, squeeze and drain with our hands until all the water comes out. Then chop them with a knife.
Chop the onion and sauté it in a pan with ghee or duck fat.
Grate the carrots and when the onion is transparent, add them to the pan and sauté.
Add garlic and chopped chard.
Mix, turn off the heat and then add the beaten eggs and sour cream.
Add grated cheese, salt and pepper to taste.
Place the mixture over the cooked dough, then spread grated cheese on top and bake for about 10 minutes until it is golden brown.
Serve with green salad and cherry tomatoes
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