Ingredientes • Tomates secos 200 gr. (tomates pera para secar al horno 11 o 12 unidades) • aceite de oliva extra virgen para cubrir los tomates ( ¼ litro aprox.) • Albahaca fresca lavada. Indicaciones (para tomates frescos) Precalentar el horno a (70℃) con aire caliente mejor. Cortar los tomates en 2 a lo largo y sacar las semillas y el tronco. Poner los tomates en una chapa de horno con la piel hacia abajo.
Hornear y dejar secar 3 horas. Si no están suficientemente secos dejar unos minutos mas en el horno. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fríos, ponerlos en un frasco de vidrio hermético y llenarlo de aceite de oliva
hasta cubrir bien los tomates. Agregar al frasco unos dientes de ajo y albahaca fresca.
Indicaciones (con tomates deshidratados)
Puedes hacerlos con tomates deshidratados bio.
Para eso, pones una olla con agua a calentar. Cuando rompe el hervor, metes los tomates dentro y los dejas hervir 20 minutos.
Luego los cuelas con un colador de pasta y los secas un poco con un papel de cocina.
Los metes en el frasco hermético con los ajos, la albahaca y el aceite de oliva hasta cubrir totalmente los tomates. Dejas pasar un par de días para que tome bien el gusto de la albahaca y los ajos.
O te los comes a las pocas horas.
Podemos aprovechar el aceite una vez que hayamos comido los tomates, para aliñar ensaladas ya que tendrá un gusto muy rico.
ENGLISH
Ingredients
• Dried tomatoes 200 gr. (roma tomatoes to dry in the oven 11 or 12 units)
• extra virgin olive oil to cover the tomatoes (¼ liter approx.)
• Fresh washed basil.
Method - (for fresh tomatoes)
Preheat oven to (70 ℃) with hot air better.
Cut the tomatoes in 2 lengthwise, remove seeds and stem.
Put tomatoes on a baking sheet, skin side down.
Bake and let dry for 3 hours. If they are not dry enough, leave a few more minutes in the oven.
Remove from the oven and let them cool. Then put them in an airtight glass jar and fill it with olive oil until tomatoes are well covered. Add some peeled garlic and fresh basil to the jar.
Method (for dehydrated tomatoes)
You can make it with dehydrated organic tomatoes.
Just put a pot of water to heat. When it's boiling, put tomatoes inside and let them boil for 20 minutes.
Then strain them with a pasta strainer and let them dry on a kitchen paper.
Put them in the airtight jar with garlic, basil and olive oil until tomatoes are completely covered.
Allow a couple of days to take in the taste of the basil and garlic.
You can use the olive oil once you have eaten the tomatoes as salad dressing, it's
delicious !!!
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