Ingredientes
3 manojos de espárragos verdes
5 o 6 huevos
3 cebollas medianas
3 cucharadas de queso rallado
4 o 5 cucharaditas de grasa de pato o ghee
sal y pimienta
Indicaciones
Limpiamos bien los espárragos y los vamos cortando de a pedacitos con los dedos hasta que el tallo no se corte fácilmente. Desechamos esa parte porque es dura.
Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos chicos y ponemos todo en la sartén con 4 cucharaditas de grasa de pato o ghee.
Encendemos el fuego a medio y cocinamos tapado, revolviendo cada 3 o 4 minutos.
mientras se cocinan ponemos los 5 huevos en un bol y los batimos. Si nos gusta jugosa le ponemos 1 huevo mas.
Agregamos los espárragos con la cebollas a los huevos batidos, le agregamos la sal y pimienta a gusto.
Ponemos 2 cucharaditas de grasa de pato o ghee en la sartén, volcamos la mezcla adentro y cocinamos a fuego medio lento, tapado.
Cuando vemos que los bordes están cocidos, con la misma tapa la damos vuelta rápidamente, para que no se caiga y la cocinamos unos minutos mas.
Lista la tortilla !! Si te gustó, déjanos un comentario !!
ENGLISH
Ingredients
3 bunches of green asparagus
5 or 6 eggs
3 medium onions
3 tablespoons of grated cheese
4 or 5 teaspoons duck fat or ghee
salt and pepper
Method
Clean the asparagus well and cut them bit by bit with your fingers until the stem is not easily cut. Discard that part because it is hard.
Peel and cut the onion into small squares and put everything in the pan with 4 teaspoons of duck fat or ghee.
Turn the heat to medium and cook covered, stirring every 3 or 4 minutes.
While they cook, put the 5 eggs in a bowl and beat them. If you like it juicy, put 1 more egg.
Add the asparagus and onions to the beaten eggs, then add salt and pepper to taste.
Place 2 teaspoons of duck fat or ghee in the pan, pour the mixture inside and cook over medium low heat, covered.
When the edges are cooked, with the same lid or plate, turn it quickly so that it does not fall and cook it for a few more minutes.
Ready the omelette !! If you liked it, leave us a comment!!
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