Ingredientes para 3 tortillas de 7”
500 g de hígados de pollo
1 cebolla picada chiquita
100 g de pancetta
Un coliflor chico rallado o cortado bien chiquito
4 huevos
6 hongos shitake cortados chiquitos
Cilantro fresco
Sal y pimienta a gusto
Indicaciones
En una sartén cocinamos la panceta con la cebolla, los hongos y los hígados
hasta que todo esté bien cocido, por último agregamos el cilantro picado.
Reservamos y en la misma sartén con un poco de ghee o grasa de pato, cocinamos el coliflor por unos 5 a 8 minutos hasta que se ablande un poquito.
Mezclamos los higados con el coliflor, agregamos los condimentos y los huevos, mezclamos bien.
En la sartén antiadherente colocamos un poco de la mezcla y cocinamos por 7 a 10 minutos, damos vuelta con la ayuda de un plato o tapa y cocinamos por el otro lado 7 minutos más. Lista la tortilla !!
ENGLISH
Ingredients
500 g chicken livers
1 onion, minced
100 g bacon
A small cauliflower, grated or cut very small
4 eggs
6 shitake mushrooms, cut small
Fresh coriander
Salt and pepper to taste
Method
In a frying pan sautee bacon and onion, then add mushrooms and livers.
Add coriander and cook until tender.
Reserve and in the same pan with ghee or duck fat, cook the cauliflower for about 5 to 8 minutes until it softens.
Mix everything, add seasonings and the eggs mix.
In the non-stick pan, place some of the mixture and cook for 7 to 10 minutes, turn with the help of a plate or lid and cook on the other side for another 7 minutes.
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