Ingredientes
250 gr. hígados de pollo
2 cebollas blancas grandes
2 dientes de ajo
3 champiñón portobellos
6 huevos
1 cucharada de queso rallado
1 cucharadita de curry
Perejil
sal y pimienta
Indicaciones
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas blancas.
Picamos los ajos y el perejil. Cortamos los champiñones en láminas.
Cortamos los hígados en tiras finas.
Saltamos las cebollas en una sartén con ghee, grasa de pato o aceite de coco, lo que tengas o te guste mas. Las cocinamos a fuego medio. Una vez que están transparentes, agregamos los hongos y el ajo, cocinamos unos minutos y luego añadimos los hígados y cocinamos unos 8 minutos mas. Apagamos y agregamos el perejil y el curry.
Batimos los huevos, le agregamos el queso y mezclamos con los hígados.
Ponemos ghee en la sartén y cocinamos la tortilla cuando se cuaje la damos vuelta y cocinamos del otro.
Servimos con chucrut y tomatitos cherry.
ENGLISH
Ingredients
250 gr. chicken livers
2 large white onions
2 cloves of garlic
3 portobellos mushrooms
6 eggs
1 tablespoon of grated cheese
1 teaspoon curry
Parsley
salt and pepper
Method
Peel and cut julienne the white onions.
Chop garlic and parsley. Cut mushrooms into slices.
Cut the livers into thin strips.
Sauté the onions in a pan with ghee, duck fat or coconut oil, whatever you have or like best. Cook them over medium heat. Once they are transparent, add mushrooms and garlic, cook for a few minutes and then add livers and cook for another 8 minutes. Tturn off and add the parsley and curry.
Beat the eggs, add cheese and mix with the livers.
Put ghee in the pan and cook the omelette, when it sets turn over and cook the other side.
Serve with sauerkraut and cherry tomatoes or any salad you like.
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